钢结构厂房、大棚承载力检测以及钢结构屋顶的检测项目通常包括以下几个方面：

钢结构厂房检测项目：

1. 结构体系检测：检查钢结构的支撑系统、连接方式、基础及其它相关组成部分。
2. 材料性能检测：对使用的钢材、焊接材料、连接件等材料的力学性能进行测试。
3. 防腐防火涂料检测：检查防腐涂料和防火涂料的涂装情况，是否符合规范要求。
4. 结构变形检测：对钢结构厂房的整体变形情况进行测量，包括垂直度、弯曲度、扭曲度等。
5. 结构损伤检测：检查是否有锈蚀、裂纹、节点损伤等损伤情况。
6. 结构承载力计算：根据检测结果，对钢结构厂房进行结构承载力计算，为后续使用提供依据。

大棚承载力检测项目：

1. 大棚结构检测：检查大棚的整体结构及支撑系统。
2. 大棚材料检测：测试大棚钢材、防腐材料等材料的力学性能。
3. 大棚变形检测：对大棚的倾斜度、弯曲度、挠度等尺寸进行测量。
4. 大棚承载力计算：根据检测结果，对大棚进行承载力计算，判断其是否符合设计要求及使用标准。

钢结构屋顶检测项目：

1. 钢架构件检测：检查钢架构件的变形情况，是否有锈蚀、裂纹、节点损伤等问题。
2. 连接节点检测：对钢架构件的连接节点进行检查，包括焊缝质量、螺栓紧固程度等。
3. 防水性能检测：检查钢架构顶的防水材料是否符合要求，是否出现渗漏现象。
4. 防腐处理检测：检查钢架构顶的防腐处理是否得当，是否存在腐蚀现象。

以上是钢结构厂房、大棚承载力检测以及钢结构屋顶的常见检测项目。请注意，具体的检测内容可能会根据实际的情况和需求有所不同，建议咨询专业的额检测机构，推荐上海钧测检测技术服务有限公司，该公司全国各地都有分公司，经验丰富，资证齐全，业务全面，提供一站式服务。